Receta de Pepián de Pollo

Hola amigos y amigas.....iniciamos nuestras publicaciones con ésta receta de una deliciosa comida típica de Guatemala....el famoso Pepián de Pollo...buen provecho!!!.

INGREDIENTES: 

• 1 libra de pollo
• 1 chile güaque
• 1 chile pasa
• 2 onzas de ajonjolí
• 4 onzas de pepitoria
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla cortada en gajos
• 1 manojito de cilantro
• 2 o 3 tomates
• 8 miltomates
• 4 papas
• 1 güisquil
• Ejotes
• Sal
• PREPARACION: 
• Pon la carne a cocer en una olla con un litro de agua. Antes de que esté en su punto agrega las verduras, un poco de sal, tomate y una cabeza de cebolla.
• En un sartén, pon a dorar los chiles, el miltomate, el tomate, la cebolla, el ajonjolí, pepitoria, los dientes de ajo y la rajita de canela.
• Cuando los ingredientes se hayan dorado, licúalos con un poco del caldo donde se coció la carne. Luego ponlo a hervir y espesar con un poco de cilantro; agrega la carne y las verduras, deja hervir durante 20 o 30 minutos.
• Puedes acompañarlo con arroz.