Higos cristalizados

Ingredientes:

50 higos verdes
2 libras de azúcar


Procedimiento:



1. Haga un corte delgado en el extremo mas ancho de los higos, se pone en agua de cal y después póngalos en agua hirviendo para quitar la leche.
2. Lavelos bien y hágales un corte en cruz.
3. Póngalos al fuego con 1 litro de agua y agregue el azúcar por taza cada 20 minutos.
4. Déjelos en el fuego hasta que consumen un poco el almíbar, moviendo de vez en cuando cuidando de no azucarar la miel.
5. Póngales sobre papel parafinado y deje que sequen.