Kak ik

Ingredientes:

2 libras de pavo

2 dientes ajo

4 pimientas gordas

2 clavos de olor

1 raja canela

2 cebollas con tallo

8 tomates grandes

10 miltomates

1 chile guaque

Achiote cantidad necesaria

2 onzas de masa de maíz

4 hojas samat

8 ramas hierbabuena

10 ramas cilantro

Sal, 

chile cobanero seco al gusto

Preparación:

1. Cocinar el pavo partido en piezas medianas en una olla con ocho tazas de agua y  las cebollas con sus tallos.

2. Asar los tomates, miltomate, chile guaque y los dientes de ajo.

3. Tostar pimientas, clavos de olor y canela.

4. Licuar primero lo tostado y luego agregar los tomates, miltomates, chile guaque,  ajo y achiote con un poco de agua e incorporar al caldo.

5. Espesar con masa de maíz disuelta con el mismo caldo.

6. Agregar el samat, la hierbabuena y el cilantro.

7. Condimentar con sal y chile cobanero.

8. Dejar hervir a que se cocine bien la carne.

Acompañar con arroz  y tamalitos blancos